ঈদ-উল-আযহার দিনগুলো চলে গেলেও আমাদের ঈদের বেড়ান বা খাওয়া দাওয়া কিন্তু চলছে। যা আরও কিছুদিন চলবে- হবে উদযাপন, ভোজন এবং পারিবারিক জমায়েত। তবে এসময়ে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি সমৃদ্ধ, চিনিযুক্ত এবং উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার একটি চ্যালেঞ্জ তৈরি করতে পারে। তবে, সচেতন পরিকল্পনা এবং কৌশলগত পছন্দের মাধ্যমে, আপনি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রেখে উৎসব উপভোগ করতে পারেন। স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার এবং ডায়াবেটিস সংস্থাগুলির বিশেষজ্ঞদের সুপারিশের উপর ভিত্তি করে ঈদ-উল-আযহার সময় ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য নীচে একটি নির্দেশিকা দেয়া হল।

১. বিজ্ঞানসম্মত খাদ্যাভ্যাস-

বিচক্ষক্ষণতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করুন- উদযাপন প্রায়শই অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে নিয়ে যায়।
পরিমিত পরিমাণে খাবার খান, বিশেষ করে মাংস এবং চিনি-মিষ্টি-কার্বোহাইড্রেটের মত ভারী খাবারের জন্য।

স্বাভাবিকভাবেই খাওয়া সীমিত করতে এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য পিছনে না যাওয়ার জন্য ছোট প্লেট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
অতিরিক্ত ফাইবার এবং তৃপ্তির জন্য আপনার প্লেটের কমপক্ষে অর্ধেক শসা, গাজর বা পালং শাকের মতো স্টার্চবিহীন সবজি দিয়ে পূর্ণ করার লক্ষ্য রাখুন।
ধীরে ধীরে, সচেতনভাবে খাওয়া-ধীরে ধীরে চিবিয়ে খান এবং সাবধানে খান। এটি হজমশক্তি উন্নত করে এবং আপনাকে দ্রুত পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করে, অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

২. উন্নত খাবারের পছন্দ-

সঠিক গোস্ত নির্বাচন-চর্বিযুক্ত কাটা বা প্রক্রিয়াজাত গোস্তের চেয়ে চামড়াবিহীন মুরগি বা মাছের মতো চর্বিহীন প্রোটিন উৎস পছন্দ করুন।

তেলের ব্যবহার কমাতে ভাজার পরিবর্তে গ্রিলিং, বেকিং বা ফুটন্ত খাবার বেছে নিন।
লাল মাংস সীমিত করুন এবং ডাল এবং মটরশুটির মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে আপনার খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখুন।

কার্বোহাইড্রেট সাবধানে নির্বাচন করুনÑপরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের পরিবর্তে জটিল কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করুন। যেমন-বাদামী চাল, পুরো গমের রুটির কথা ভাবুন।
গ্লুকোজ শোষণ ধীর করতে এবং হজমে সহায়তা করতে মসুর ডাল এবং শাকসবজির মতো ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার যোগ করুন।
স্বাস্থ্যকর মিষ্টি-আপেল, খেজুর বা বেরির মতো ফল দিয়ে তৈরী খাবার ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির পরিবর্তে ব্যবহার করুন।
বাড়িতে খাবার তৈরি করার সময়, স্টেভিয়া বা খেজুরের সিরাপের মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন এবং সাদা ময়দার পরিবর্তে পুরো শস্যের বিকল্প পান করুন।

৩. হাইড্রেশন এবং পানীয়-
সোডা এবং মিষ্টি লসির মতো চিনিযুক্ত পানীয় এড়িয়ে চলুন। পরিবর্তে, সাধারণ পানি, চিনি-মুক্ত পানীয়, অথবা মিষ্টি ছাড়া ভেষজ চা পান করুন।
সারাদিন পর্যাপ্ত পরিমাণে হাইড্রেটেড থাকুন, বিশেষ করে যদি আপনি লবণাক্ত বা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খান। প্রতিদিন ৮-১০ গ্লাস পানি পান করার লক্ষ্য রাখুন।

৪. সক্রিয় থাকুন-খাওয়ার পর হাঁটাচলা করুন। খাওয়ার পর ১৫-৩০ মিনিট হালকা হাঁটা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে এবং ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া বাড়ায়। দৈনন্দিন কার্যকলাপ একীভূত করুন-বাচ্চাদের সাথে খেলাধুলা করা বা ঘরের চারপাশে সাহায্য করার মতো সাধারণ কাজগুলিও আপনার শারীরিক কার্যকলাপ বাড়াতে পারে এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে।

৫. রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ এবং নিরাপত্তা-

নিয়মিত আপনার গ্লুকোজের মাত্রা পরীক্ষা করুন, বিশেষ করে যদি আপনি এমন খাবার খাচ্ছেন যা আপনি অভ্যস্ত নন বা আপনার খাবারের রুটিন পরিবর্তন করেছেন।
রক্তে শর্করার হঠাৎ হ্রাস নিয়ন্ত্রণ করতে গ্লুকোজ ট্যাবলেটের মতো দ্রুত-কার্যকরী কার্বোহাইড্রেট কাছাকাছি রাখুন। কম চিনির লক্ষণগুলি জানুন এবং তাৎক্ষণিকভাবে পদক্ষেপ নিন।

৬. কোরবানির মাংস নিরাপদে ব্যাবহার করুন-
রান্না করার আগে তাজা মাংস ১-২ দিন ফ্রিজে রেখে দিন। এটা হজম করা সহজ এবং তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া না হলে নিরাপদ।
গোস্তের প্যাক ছোট, ছোট খাবারের আকারের অংশে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে সর্বদা ফ্রিজের তাপমাত্রা ঠিক রাখুন।

চূড়ান্ত চিন্তাভাবনা: একটি সুষম ঈদ- ডায়াবেটিসের সাথে ঈদ উদযাপন সম্পূর্ণরূপে স্মার্ট খাবারের অদলবদল, পরিমিত পরিমাণে, নিয়মিত চলাচল এবং সতর্কতার সাথে রক্তে শর্করার ট্র্যাকিংয়ের মাধ্যমে সম্ভব।
এখানে যা মনে রাখবেন:
চর্বিহীন মাংস, শাকসবজি এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটের উপর মনোযোগ দিন।
ভাজা, চিনিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত খাবার কমিয়ে দিন।
শারীরিকভাবে সক্রিয় থাকুন এবং প্রচুর পরিমাণে পানি পান করুন।
আপনার রক্তের গ্লুকোজ নিরীক্ষণ করুন এবং জরুরি অবস্থার জন্য প্রস্তুত থাকুন।
একটু পরিকল্পনা এবং সচেতনতার মাধ্যমে, আপনি ঈদের আমেজ উপভোগ করতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারেন।

ডা. শাহজাদা সেলিম
সহযোগী অধ্যাপক
এন্ডোক্রাইনোলজি বিভাগ
বাংলাদেশ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়
শাহবাগ, ঢাকা।