ঘি’র নামে খাচ্ছি কী?

উত্তরাঞ্চলে ভেজাল তেলের কারবার

ঘি’র নামে খাচ্ছি কী?

মহসিন রাজু, বগুড়া থেকে

১৬ নভেম্বর ২০২৪, ১২:০২ এএম | আপডেট: ১৬ নভেম্বর ২০২৪, ১২:০২ এএম

বগুড়া সহ উত্তরাঞ্চলে ক্ষতিকর ঘি ও সরিষা তেলের রমরমা কারবার চলছে। নিম্নমানের সস্তা পাম ওয়েলে প্যারাফিন ও কেমিক্যাল মিশিয়ে খাঁটি ঝাঁঝালো সরিষা তেল এবং উগ্র সেন্টের (চিজ এসেন্স) মিশিয়ে হচ্ছে ঘাঁটি ঘি। এসব কারবারের মূল হোতাদের অধিকাংশই মাড়োয়ারি বা পশ্চিমা হিন্দু। যারা হুন্ডির মাধ্যমে ভারতে অর্থ পাচারের সাথেও জড়িত বলে অভিযোগ রয়েছে। এদের পরিবারের অনেকই ভারতে সিটিজেনশিপ নিয়ে নিরাপদে বসবাস করছে ।
সম্প্রতি বগুড়ায় নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের একটি পদক্ষেপে ভেজাল ঘি বাজারজাত করণের এক চাঞ্চল্যকর তথ্য বেরিয়ে এসেছে। বগুড়া সহ উত্তরাঞ্চলে ঘি বাজারজাত করণের একটি ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠানের নাম গন্ধেশ^রী ঘি। ১৯২০ সালের এই প্রতিষ্ঠানটি বগুড়া তথা উত্তরাঞ্চলে সুপরিচিত। বড় বড় অনুষ্ঠান সহ দুই ঈদে মানুষ চড়া দামে এই ব্র্যান্ডের ঘি কিনে বাসায় ফিরতো। সম্প্রতি এই ঘি বাজারজাত করণ প্রতিষ্ঠাানটি দুই নামে বিভক্ত হয়ে যায়। একটির নাম হয় আদি ও আসল গন্ধেশ্বরী ঘি। আর অন্যটি নিউ গন্ধেশ^রী ঘি নামে বাজারজাত করে আসছে। গত সোমবার বগুড়া নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ বগুড়া শহরের রাজাবাজারে নিউ গন্ধেশ^রী ঘির প্রতিষ্ঠানের মালিক অজয় কুমার কুন্ডুকে তিন লাখ টাকা জরিমানা করা হয়।
নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের জেলা কর্মকর্তা মো. সাইফুল ইসলাম ইনকিলাবকে জানান, নিউ গন্ধেশ^রী কর্তৃপক্ষের বাজারজাতকৃত ঘির নমুনা পরীক্ষা করে দেখা যায় এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডালডার উপস্থিতি রয়েছে। বিষয়টি অজয় কুন্ডুকে জানানো হলে নিউ গন্ধেশ্বরী কর্তৃপক্ষের পক্ষ থেকে ভুল স্বীকার করে ভবিষ্যতে ভেজাল বা নকল ঘি বিক্রি থেকে বিরত থাকার অঙ্গিকার করেন। ২১ দিনের মাথায় দ্বিতীয় দফার পরীক্ষাতেও ফের নিউ গন্ধেশ^রী ঘির সাথে ডালডার অস্তিত্ব পাওয়া যায়। নিউ গন্ধেশ^রী ঘি বাজারজাতকারী প্রতিষ্ঠানের বিএসটিআই সনদ সহ ঘি কোথায় তৈরী হয় বা নিজের কারখানা না থাকলে কোন প্রতিষ্ঠান থেকে ঘি আমদানি করা হয় তার কোনো কিছুই ঠিকঠাক তথ্য উপস্থাপন করতে পারেনি কর্তৃপক্ষ। পুনরায় তারা ক্ষমা চেয়ে ভুল ত্রুটিগুলো শুধরে নেয়ার অঙ্গীকার করায় নিরাপদ কর্তৃপক্ষ তিন লাখ টাকা জরিমানা করে।
প্রসঙ্গত আদি ও আসল গন্ধেশ্বরী ঘি এর কোনো পরীক্ষা হয়েছে কি না বা হয়ে থাকলে তাতেও ডালডার অস্তিত্ব মিলেছে কি না জানতে চাইলে সাইফুল ইসলাম বলেন, পরীক্ষায় হয়েছে এবং ডালডার অস্তিত্ব পাওয়া গেছে। তাদেরকে মুচলেকা দিয়ে সুযোগ দেয়া হয়েছে তবে ফের পরীক্ষায় ডালডার অস্তিত্ব পেলে আইনানুগ ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
জানা যায়, বগুড়া থেকে এখন উত্তরাঞ্চল তথা সারাদেশেই ব্যাপকভাবে ভেজাল ঘি, সরিষার তেল এবং দই মিষ্টির সরবরাহ চলছে। সবাইকে ম্যানেজ করে এবং লাগাতার বিজ্ঞাপনী প্রচার মাধ্যমে মানুষকে বিভ্রান্ত, প্রলুব্ধ করে কেমিক্যাল ও প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা দই, মিষ্টি, ঘি, সরিষার তেল খাইয়ে জটিল রোগে আক্রান্ত করে তিলে তিলে মৃত্যুর দিকে ঠেলে দেয়া হচ্ছে।

বিভাগ : জাতীয়