রমজানে টেকসই, স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণেরআহবান আমিরাতের বিশেষজ্ঞদের

ইনকিলাব ডেস্ক

২৪ মার্চ ২০২৩, ১১:৩৭ পিএম | আপডেট: ৩০ এপ্রিল ২০২৩, ০৪:৩৭ এএম

সংযুক্ত আরব আমিরাতের ডায়েটিশিয়ান এবং বিশেষজ্ঞরা বলেছেন, পবিত্র রমজান মাস একটি সবুজ, টেকসই, স্বাস্থ্যকর এবং অপব্যয়হীন জীবনধারার দিকে পরিবর্তন করার একটি ‘সুবর্ণ সুযোগ’। ইসলামি ক্যালেন্ডারে সবচেয়ে পবিত্র মাস রমজানে বিশ্বজুড়ে প্রায় ১৯০ কোটি মুসলমান সাওম (রোজা) পালন করেন। ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান এলিসা আবিনাখৌল বলেছেন, রমজানে এ বছর মুসলমানদেরকে প্লেটে সাজবে কী দিয়ে সে সম্পর্কে আরো চিন্তা করার সুযোগ রয়েছে।তিনি আল আরাবিয়া ইংলিশকে বলেন, ‘রমজান মাস হল একটি ‘সবুজ জীবনধারা’ দিকে পরিবর্তনের কথা বিবেচনা করার একটি সুবর্ণ সুযোগ যা পরিবেশ-বান্ধব, দূষণমুক্ত, অপব্যয় মুক্ত এবং প্রাকৃতিক সম্পদ সংরক্ষণের লক্ষ্যে। ‘সবুজ জীবনধারা মানে জীবনের মান উন্নত করা এবং টেকসই উন্নয়ন অর্জন করা’।তিনি পরামর্শ দিয়ে বলেন যে, মুসলমানদের উচিত তাদের ফাস্টফুড খাওয়া কমানো বা বাদ দেয়া। ইফতারে খাবারের অপচয় কমাতে এবং প্লাস্টিকের বোতল এবং কাটলারির ব্যবহার কমাতে অতিরিক্ত খাবারের পরিমাণ এড়ানো উচিত।ডায়েটিশিয়ান বলেছেন, যেবস মুসলিম সবুজ জীবনধারা অনুসরণ করতে চান তারা শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরিমাণ বাড়াতে পারেন - বিশেষ করে মৌসুমী এবং স্থানীয়ভাবে পাওয়া যায় - ইফতারে মুরগির গোশত এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিবর্তে বেশি মটরশুটি এবং মসুর ডাল স্যুপ এবং সালাদ যোগ করুন এবং সবসময় স্যুপের সাথে রোজা ভাঙেন।তিনি মুসলমানদের রান্নার জন্য ঘি, মাখন এবং পনিরের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। উচ্চ-ক্যালরি মিষ্টির পরিবর্তে শুকনো ফল, খেজুর এবং তাজা ফল এবং সাদা চিনির পরিবর্তে মধু, ম্যাপেল সিরাপ, খেজুরের শরবত এবং গুড় ব্যবহার করতে বলেন। সূত্র : আল-আরাবিয়া।

বিভাগ : জাতীয়