পাকোড়া ছাড়া ইফতারই হয় না পাকিস্তানে

Daily Inqilab ইনকিলাব

৩১ মার্চ ২০২৩, ১০:১৭ পিএম | আপডেট: ৩০ এপ্রিল ২০২৩, ১১:৪২ পিএম

পাকোড়া ছাড়া কি ইফতার হয় পাকিস্তানে? এ প্রশ্ন আম জনতার। ক্রিস্পি এবং ভালোভাবে রান্না করা পাকোডা হল ভাজা যা মশলাদার বেসনে ভাজা, প্রায় যে কোনও সবজি থেকে তৈরি করা যায় এবং মিষ্টি বা টক চাটনি, পুদিনা দই বা ডিপিং সস দিয়ে উপভোগ করা যায়। ভারতীয় উপমহাদেশে খাবারের গভীর ঐতিহাসিক শিকড় রয়েছে, কিন্তু পবিত্র রমজান মাসে এটি বিশেষভাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন ঐতিহ্যবাহী বিক্রেতারা তাদের ব্যবসা প্রসারিত করে এবং নতুন মৌসুমী বিক্রেতারা বর্ধিত চাহিদা মেটাতে অস্থায়ী স্টল খোলেন।
রমজানে গভীর ভাজা খাবারের জনপ্রিয়তার অনেক কারণ রয়েছে। যার মধ্যে সবচেয়ে কম নয় যে, সেগুলো রোজাদারদের দ্রুত শক্তি জোগায়। কম খরচে ভাজা খাবার ইফতারের একটি সাধারণ পছন্দ।
ইসলামাবাদের ব্লু এরিয়া বাণিজ্যিক এলাকায় পাকোড়া কিনতে লাইনে দাঁড়িয়ে থাকা গ্রাহক তৈমুর আদিল রমজানে পাকোড়ার জনপ্রিয়তা ব্যাখ্যা করেন। আদেল আরব নিউজকে বলেছেন, ‘প্রথমত, যেহেতু এটি একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত ইফতার এবং রোজার সময় আপনি খুব ক্ষুধার্ত থাকেন, তাই আপনি অনিবার্যভাবে ইফতারে ভাজার মতো কিছু খেতে চাইবেন... আপনি অবশ্যই এটি প্রতিরোধ করতে পারবেন না। এটি এমনই। আপনার শরীর এটি কামনা করছে’।
‘অন্য কারণটি হল সাংস্কৃতিক... আমরা এত প্রজন্ম ধরে এটি খাচ্ছি যে, আমরা বিশ্বাস করে এসেছি যে, এটি ছাড়া ইফতার সম্পন্ন হয় না’।
পাকোড়া তৈরির সহজলভ্যতা এবং কিছু প্রয়োজনীয় উপাদানও ইফতারের আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য যারা বাড়িতে তৈরি করতে পছন্দ করেন। ‘এটি একটি সহজ রেসিপি যা ঘরে বসে মাত্র দুই বা তিনটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায়’, বলেছেন মিসেস তারিক হাসান, যিনি ইসলামাবাদের উচ্চতর রানা মার্কেটে ইফতার সামগ্রী কেনাকাটা করছিলেন। ‘তাই সামাজিক শ্রেণীর একজন যেই হোক না কেন, প্রতিটি বাড়িতে এটি তৈরি করা একটি সহজ জিনিস’।
আসলে, পাকোড়া তৈরির প্রথম ধাপ হল কিছু সবজি, সাধারণত আলু, পেঁয়াজ, বেগুন, পালংশাক এবং বাঁধাকপিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা। বেসন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ময়দা তৈরি করা হয় এবং পানি দিয়ে ভেজে রাখা হয়। তারপরে সবজিগুলিকে বাটাতে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। সূত্র : আরব নিউজ।


বিভাগ : আন্তর্জাতিক


মন্তব্য করুন

HTML Comment Box is loading comments...

আরও পড়ুন

আড়াই মাসে ডেঙ্গুতে ২০ জনের মৃত্যু, আক্রান্ত দেড় হাজার

আড়াই মাসে ডেঙ্গুতে ২০ জনের মৃত্যু, আক্রান্ত দেড় হাজার

মহাকাশে নৈশভোজ! টাকা দিলেই মিলবে সুযোগ

মহাকাশে নৈশভোজ! টাকা দিলেই মিলবে সুযোগ

বিএনপি-জামায়াত ইফতারের নামে বিলাসিতা, অপচয় করে: নাছিম

বিএনপি-জামায়াত ইফতারের নামে বিলাসিতা, অপচয় করে: নাছিম

ইন্দুরকানীতে টিসিবির বিতরন অনিয়মের জনতা বিক্ষোভ

ইন্দুরকানীতে টিসিবির বিতরন অনিয়মের জনতা বিক্ষোভ

হাইতির অভিজাত এলাকায় সন্ত্রাসীদের হামলা, নিহত অন্তত ১২

হাইতির অভিজাত এলাকায় সন্ত্রাসীদের হামলা, নিহত অন্তত ১২

বিকাশ অ্যাপে সিটি ব্যাংক থেকে ৭০০ কোটি টাকার ডিজিটাল ঋণ বিতরণ

বিকাশ অ্যাপে সিটি ব্যাংক থেকে ৭০০ কোটি টাকার ডিজিটাল ঋণ বিতরণ

রমজানের বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণ পন্য সরবরাহ রয়েছে -টাঙ্গাইলে বানিজ্য প্রতিমন্ত্রী

রমজানের বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণ পন্য সরবরাহ রয়েছে -টাঙ্গাইলে বানিজ্য প্রতিমন্ত্রী

‘ডেঙ্গু মোকাবিলায় হাসপাতাল প্রস্তুত রাখার নির্দেশ দেওয়া হচ্ছে’

‘ডেঙ্গু মোকাবিলায় হাসপাতাল প্রস্তুত রাখার নির্দেশ দেওয়া হচ্ছে’

ঝালকাঠিতে শিশু হত্যার দায়ে এক যুবকের ফাঁসি, এক নারীর যাবজ্জীবন কারাদণ্ড

ঝালকাঠিতে শিশু হত্যার দায়ে এক যুবকের ফাঁসি, এক নারীর যাবজ্জীবন কারাদণ্ড

হংকংয়ের মেসি-ভক্তরা অর্ধেক অর্থ ফেরত পাচ্ছেন

হংকংয়ের মেসি-ভক্তরা অর্ধেক অর্থ ফেরত পাচ্ছেন

খুলনা থেকে ৪ রুটে লোকাল বাস চলাচল বন্ধ,দূরপাল্লার বাসে লোকাল যাত্রী, হুমকির মুখে লোকাল বাস

খুলনা থেকে ৪ রুটে লোকাল বাস চলাচল বন্ধ,দূরপাল্লার বাসে লোকাল যাত্রী, হুমকির মুখে লোকাল বাস

শিবচরে ভেজাল গুড়ের কারখানা ও তরমুজের দোকানে অভিযান

শিবচরে ভেজাল গুড়ের কারখানা ও তরমুজের দোকানে অভিযান

মেসিকে পরের দুই ম্যাচে পাচ্ছে না আর্জেন্টিনা

মেসিকে পরের দুই ম্যাচে পাচ্ছে না আর্জেন্টিনা

স্বামীর বাড়ীতে বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রীর আত্মহত্যা

স্বামীর বাড়ীতে বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রীর আত্মহত্যা

গোপালগঞ্জে বাবা-মায়ের কবরের পাশে চিরনিদ্রায় শায়িত হলেন জনপ্রিয় ব্যান্ড তারকা খালিদ সাইফুল্লাহ

গোপালগঞ্জে বাবা-মায়ের কবরের পাশে চিরনিদ্রায় শায়িত হলেন জনপ্রিয় ব্যান্ড তারকা খালিদ সাইফুল্লাহ

পাথরঘাটা মাদ্রাসার প্রতিষ্ঠাতা কাজী মুনসুর আহমেদ (রহঃ) মৃত্যু বার্ষিকীতে দোয়া ও মিলাদ

পাথরঘাটা মাদ্রাসার প্রতিষ্ঠাতা কাজী মুনসুর আহমেদ (রহঃ) মৃত্যু বার্ষিকীতে দোয়া ও মিলাদ

আইপিএলের আঙিনায় মুস্তাফিজ

আইপিএলের আঙিনায় মুস্তাফিজ

জকিগঞ্জে পূর্ব বিরোধের জেরে ছুরিকাঘাতে আহত রুবেলের মৃত্যু

জকিগঞ্জে পূর্ব বিরোধের জেরে ছুরিকাঘাতে আহত রুবেলের মৃত্যু

সঞ্চয়পত্রের কোটি টাকা নিয়ে পালিয়েছেন পোস্ট মাস্টার

সঞ্চয়পত্রের কোটি টাকা নিয়ে পালিয়েছেন পোস্ট মাস্টার

যমুনার বুকে বঙ্গবন্ধু রেল সেতু নির্মানের কাজ দৃশ্যমান ৮০ শতাংশ কাজ সম্পন্ন

যমুনার বুকে বঙ্গবন্ধু রেল সেতু নির্মানের কাজ দৃশ্যমান ৮০ শতাংশ কাজ সম্পন্ন