প্রাণীর কোষ থেকে কারখানায় গোশত প্রস্তুতকারী দুটি প্রতিষ্ঠানকে ছাড়পত্র দিয়েছে মার্কিন প্রশাসন। বুধবার কারখানায় মুরগির গোশত উৎপাদনে এসব প্রতিষ্ঠানকে ছাড়পত্র দেয়া হয়। প্রাণী হত্যা না করেই গোশত তৈরি সম্ভব বলে প্রমাণ করেছে দুটি প্রতিষ্ঠান। অর্থাৎ প্রাণীর কোষ থেকে পরীক্ষাগারে এই গোশত তৈরি করেছে তারা। পরীক্ষামূলকভাবে এভাবে গোশত তৈরি করে প্রশাসনের ছাড়পত্রের জন্য আবেদন করা হয়েছিল। বুধবার তারা এমন গোশত বিক্রির ছাড়পত্র পেয়েছে। প্রতিষ্ঠান দুটি হলো আপসাইড ফুড ও গুড মিট। যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ সংস্থা গত নভেম্বরে এই গোশত তৈরির ছাড়পত্র দিয়েছিল। এবার প্রশাসনের কাছ থেকেও চূড়ান্ত ছাড়পত্র পেল প্রতিষ্ঠান দুটি। আপসাইড ফুডের সিইও উমা ভ্যালেটি বলেন, ‘এক নতুন যুগের সূচনা হলো বলা চলে।’ কারখানায় তৈরি গোশতের জন্য প্রাণী হত্যার প্রয়োজন হয় না। জীবন্ত প্রাণীর শরীর থেকে সেল বা কোষ সংগ্রহ করতে হয় মাত্র। সেই কোষ স্টিলের ট্রাঙ্কের মধ্যে রাখা হয়। ঠিক যেভাবে প্রাণীকে খাওয়ানো হয়, ওই কোষকেও সেভাবে পুষ্টি দিতে হয়। ট্রাঙ্কের মধ্যেই ওই কোষ বড় হতে থাকে। নতুন কোষ তৈরি হতে থাকে এবং ধীরে ধীরে একটি গোশতপি-ের চেহারা নেয়। স্টেক, নাগেট, বোনলেস গোশত তৈরি করা সম্ভব এভাবেই। এর ফলে প্রাণী হত্যা হলো না, কিন্তু গোশতও পাওয়া গেল। ২০২০ সালে সিঙ্গাপুরে প্রথম এভাবে গোশত তৈরি করা হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে এই ধরনের মাংসের দাম সাধারণ গোশতের চেয়ে অনেকটাই বেশি হবে বলে মনে করা হচ্ছে। যে পদ্ধতিতে এই গোশত তৈরি হয়, তা খরচসাপেক্ষ। ফলে রাতারাতি যুক্তরাষ্ট্রের বাজার এই ধরনের মাংসে ভরে যাবে, বিশেষজ্ঞরা এমনটা মনে করছেন না। এই গোশত সাধারণ মানুষের মধ্যে ছড়াতে সময় লাগবে। পরিবেশবিদেরা জানান, এই ধরনের গোশতের আরেকটি সমস্যা হলো, এটি তৈরি করতে বিস্তর কার্বন নিঃসরণ হয়, যা পরিবেশবান্ধব নয়। ফলে প্রাণীহত্যা না হলেও পরিবেশের জন্য এই ধরনের গোশত মোটেই খুব উপকারী নয়। রয়টার্স।