১৫ বছরের অটুট স্বাদ-গুণ
০৩ আগস্ট ২০২৪, ১২:০৮ এএম | আপডেট: ০৩ আগস্ট ২০২৪, ১২:০৮ এএম
ফ্রান্সের সেন্ট-মিশেল অঞ্চলের পোলমার্ড নামের একটি ছোট খামারে বিশ্বের সবচেয়ে বিশেষ গোশত প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যাকে বলা হয় হাইবারনেশন। এ প্রক্রিয়ার ফলস্বরূপ গোশত এমনভাবে সংরক্ষণ করা হয় যে, এটি ১৫ বছর পর্যন্ত নষ্ট হয় না বা গুণমান এবং স্বাদে পরিবর্তন হয় না।
কৃষক, প্রজননকারী এবং কসাই আলেকজান্ডার পোলমার্ড একটি পরিবারের ষষ্ঠ প্রজন্ম যারা ১৮৪৬ সাল থেকে এ বিশেষ গরুর গোশত উৎপাদন করে আসছে। তবে, তাদের ব্যবসা ১৯৯০ এর দশকে বিখ্যাত হয়ে ওঠে যখন আলেকজান্ডারের দাদা এবং বাবা হাইবারনেশন নামে একটি নতুন এবং বিপ্লবী গোশতের চিকিৎসা চালু করেন। এ বিশেষ গোশত উৎপাদনের জন্য, সেন্ট মিহিয়েলের খামারের একটি অত্যাধুনিক গবেষণাগারে মাইনাস ৪৩ ডিগ্রি সেলসিয়াস বায়ুম-লের মধ্য দিয়ে ১২০ কিমি/ঘন্টা বেগে ঠা-া বাতাস প্রবাহিত করা হয়। যা দিয়ে এক দশকেরও বেশি সময় ধরে গোশত সংরক্ষণ করা হলেও এর স্বাদে কোনো পার্থক্য নেই। এ বিশেষ এবং ১৫ বছরের জন্য সংরক্ষিত এক কিলো হাইবারনেটেড গোশত, বা সিনার মূল্য প্রায় ৩ হাজার ২০০ মার্কিন ডলারের সমতুল্য। সূত্র : জে এন।
বিভাগ : আন্তর্জাতিক
মন্তব্য করুন
আরও পড়ুন
দেশে এইচএমপিভিতে আক্রান্ত নারীর মৃত্যু
মোংলায় ভটভটি উল্টে ২ জন নিহত, আহত ২
রবীন্দ্র বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞপ্তিতে ‘শিক্ষা নিয়ে গড়ব দেশ, শেখ হাসিনার বাংলাদেশ’ প্রকাশ
নাম ভাঙিয়ে তদবির-টেন্ডারবাজি: সতর্ক করলেন সারজিস
গুলশান থেকে ওবায়দুল কাদেরের ‘পালিত ছেলে’ গ্রেফতার
আখাউড়ায় মর্টার সেল উদ্ধার
বায়ুদূষণে আজ সবার শীর্ষে ঢাকা
শৈলকুপায় মোটরসাইকেলের ধাক্কায় বৃদ্ধ নিহত
বাবরের মুক্তির অপেক্ষায় কারাগারের সামনে নেতাকর্মীদের ভিড়
ব্যাংক খাত নিপুন কারিগরের মতো যেভাবে ধ্বংস করেন এসকে সুর
প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে আজকের বৈঠক বর্জন করবে লেবার পার্টি
দেশে ফিরতে চান মডেল তিন্নি হত্যা মামলায় খালাস পাওয়া অভি
দুর্নীতির মাধ্যমে পুতুলের ডব্লিউএইচও'র পদ পাওয়ার অভিযোগ: দুদকের অনুসন্ধান শুরু
বাড়িতে ঢুকে সাইফ আলিকে ৬ বার ছুরিকাঘাত, হাসপাতালে ভর্তি
রাজশাহী জেলা ছাত্রদল নেতার পিতা বাচ্চু সরকারের দাফন সম্পন্ন
মোংলায় সড়কের ওপর রাখা পাথরের ধাক্কায় যাত্রীবাহী ভটভটিতে থাকা দুই যাত্রীর মৃত্যু, আহত ৪
গাজায় ঐতিহাসিক পরাজয় ইসরাইলের
১৭ বছর পর আজ দুপুরে কারামুক্ত হচ্ছেন বাবর
দীর্ঘ এক যুগ পর কারামুক্ত হলেন ডেসটিনির চেয়ারম্যান
আজ কুড়িগ্রামে মার্চ ফর ফেলানী, নেতৃত্বে সারজিস আলম