ছোটো হাতার শেফ অ্যাপ্রন পরা বছর ৫৪-র মানুষটা ইতিমধ্যেই মহু মানুষের হৃদয় জয় করে নিয়েছেন। আর সেই হৃদয় জয় করার পিছনে রয়েছে তার রান্নার জাদু। তিনি গর্ডন রামসে। তার হাতের জাদুই এবার চেখে দেখতে পারবেন ফ্লোরিডার মিয়ামির বাসিন্দারা। সম্প্রতি মিয়ামিতে খুলে গেল গর্ডনের নয়া রেস্তোরাঁ ‘হেলস কিচেন’। আর রেস্তারাঁর উদ্বোধনের দিন হাসি মুখে ধরা সকলের সামনে ধরা দিলেন তারকা-শেফ।

তিনি যেন এক্কেবারে মাটির মানুষ। গ্র্যান্ড ওপিনিংয়ের দিন সকলের সঙ্গে মিশলে একবারে সহজ সরল ভাবে। ক্যামেরার সামনে হাসিমুখে পোজ দিলেন। ভক্তদের আবদার মিটিয়ে ছবিও তুললেন। হাসিমুখে স্বাগত জানালেন আমন্ত্রিতদের। যেন বুঝিয়ে দিলেন তিনি শুধু রান্নাতেই পারদর্শী নন, অতিথি আমন্ত্রণেই তার তুলনা মেরা ভার। আর সব শেষে আবার ফিরে গেলেন নিজের কাজে। এই অনুষ্ঠানের পিছনে ছিল কিচেন নাইমেয়ার্স কোম্পানিও। গর্ডনের কিছু সিগনেচার ডিস দিয়ে অনুষ্ঠান সাজিয়েছিল তারা। সিগনেচার ডিসগুলির মধ্যে ছিল গর্ডনের বিখ্যাত আইটেম ‘বিফ ওয়েলিংটন’। এই ডিসটির মাধ্যমেই লখো মানুষের হৃদয় জিতেছেন গর্ডন।

এই রেস্তারাঁর অন্দরসজ্জা দেখলে অবাক হয়ে যাবে যে কোনও কেউ। এক তলা ও দু’তলায় দু’টি ডাইনিং রুম ও দু’টি বার রয়েছে। রেস্তোঁরার ভিতরের সাজসজ্জা দেখলে তাক লেগে যাবে, যেমন সুন্দর আলোকসজ্জা তেমনই সুন্দর ঝাঁ চকচকে মেঝে। যেখানে রান্না হবে সেই জায়গাটিও অত্যাধুনিক সরঞ্জামে সজ্জিত। রেস্তোরাঁয় খাবারে কামড় দিতে দিতে, আর পানীয়ের গ্লাসে চুমুক দিতে দিতে উপভোগ করা যাবে শহরের দৃশ্য। রেস্তোরাঁর ভিতরটি মূলত লাল ও নীল আলো দিয়ে সজ্জিত।

গর্ডন রামসে স্কটল্যান্ডের গর্ব। জনস্টোনে জন্ম তার। বিখ্যাত রান্নার একটি প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিলেন তিনি। সেখানে হাতের কেরামতি দেখিয়ে হৃদয় জিতে নেন মানুষের। ব্যাস আর পিছন ফিরে তাকাতে হননি। তার হাতের রান্না খেয়ে ধন্য ধন্য করেছে সকলে। রান্নার প্রতি বরাবরই আগ্রই ছিল গর্ডনের। নিত্যনতুন রেসিপি তৈরির দিকে ঝুঁকতেন। আর সেই ঝোঁকই একদিন নেশায় পরিণত হয়। আর সেই নেশাই তাকে বিশ্বখ্যাত করেছে। ১৯৯৮ সালে রয়্যাল হসপিটাল রোডে নিজের প্রথম রেস্তোরাঁ খোলেন তিনি। বর্তমানে তিনি একাধিক রেস্তোরাঁর মালিক, লেখক, একাধিক টিভি অনুষ্ঠানের সঞ্চালনার দায়িত্বেও দেখা যায় তাকে।

সূত্র: দ্য বিজনেস জার্নাল।