তেল ছাড়াই আমের আচার! সুগার, ব্লাড প্রেশার থাকলেও খেতে পারবেন
১৮ এপ্রিল ২০২৫, ১১:২৫ এএম | আপডেট: ১৮ এপ্রিল ২০২৫, ১১:২৫ এএম

গরমকাল পড়তেই বাজারে চলে এসেছে সেরা ফল আম। এই আম দিয়ে আমরা কখনও আমসত্ত্ব, কখনও বা আমের আচার বানিয়ে খাই। কখনও আবার বিভিন্ন আমের রেসিপি বানিয়ে ফেলা যায়। কিন্তু আমের আচার বানাতে অনেকেই একগাদা তেল ব্যবহার করেন। তাদের মতে, তেল না দিলে আচারের স্বাদ ঠিক খোলে না। কিন্তু তেল ছাড়াই একইরকম সুস্বাদু আমের আচার বানিয়ে ফেলা সম্ভব। আসুন দেখে নেওয়া যাক সেই প্রণালী।
আচার তৈরির উপকরণ
৫ কাঁচা আম, ৪ চা চামচ সাদা সরিষা, ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চিমটে হিং, ৩ চা চামচ মৌরি, ২ চা চামচ মেথি এবং ১ চা চামচ কালো জিরা, পরিমাণমতো পানি, পরিমাণমতো বিট লবণ।
আমের আচার তৈরির প্রণালী
প্রথমে কাঁচা আম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
এবার একটি প্লেটে লবণ, সাদা সরিষা, লাল মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, হিং, মৌরি, মেথি এবং কালো জিরা একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এই মশলার মিশ্রণটি হাত দিয়ে প্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট ধরে মেখে নিতে হবে।
এভাবে মাখলে মশলার নিজস্ব কিছু তেল বেরিয়ে এসে আচারে মিশে যাবে। একই সঙ্গে একটি সুন্দর ঘন মশলা তৈরি হবে।
এবার এই মিশ্রণে আমের টুকরা গুলো দিয়ে দিন।
এমনভাবে মাখুন যাতে মশলা ভালো করে আমের গায়ে লেগে যায়।
এবার এই পুরো মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে ভরে রেখে দিন।
আম এবং মশলা সুন্দরভাবে যাতে মিশে যায়, তার জন্য পাত্রটি ২ দিন রোদে রাখুন।
২ দিন রোদে রাখলেই তৈরি সুস্বাদু আমের আচার।
এর পর এটি ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন।
কমপক্ষে ৩ মাস পর্যন্ত এই আমের আচার তাজা থাকবে।
তেলহীন ও কাঁচা আম দিয়ে তৈরি বলে যে কেউ খেতে পারেন এই আমের আচার
বিভাগ : লাইফস্টাইল
মন্তব্য করুন
এই বিভাগের আরও






আরও পড়ুন

পরিস্থিতি ঘোলাটে না করে নির্বাচনের সুর্নিদিষ্ট তারিখ ঘোষণা করুন : তারেক রহমান

ঢাবির সাম্য হত্যা: তিন জনের ৬ দিনের রিমান্ডে

বিএনপি মহাসচিব সুস্থ আছেন, সেরে উঠতে সময় লাগবে : মেয়ে শামারুহ মির্জা

আওয়ামী ফ্যাসিস্ট সরকার সর্বকালের বর্বরোচিত ইতিহাস ভঙ্গ করেছিল

খুলনার সমাবেশে ধানমানব

মানবিক করিডোর নিয়ে রাজনৈতিক দলগুলোর সঙ্গে আলোচনা করে সিদ্ধান্ত নিতে হবে

হুঁকা-সিসার বিরুদ্ধে কিসের বিদ্বেষ! মূল উদ্দেশ্য কী?

সীমান্তের বিভিন্ন পয়েন্ট দিয়ে পুশইনের চেষ্টা বিএসএফের

শিশু আছিয়া ধর্ষণ ও হত্যা মামলায় হিটু শেখের মৃত্যুদণ্ড

সিন্ডিকেটের ‘মেডিকিট’ ধরা খেলো

পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ে তোলপাড়

মাইক্রোক্রেডিটই ব্যাংকিংয়ের ভবিষ্যৎ :ড. মুহাম্মদ ইউনূস

দমন হবে সন্ত্রাস?

যৌক্তিক সংস্কার নিস্পন্ন করে নির্বাচনের তারিখ ঘোষণা করুন : বাংলাদেশ মুসলিম লীগ

ফেসবুক পোস্টে প্রতিক্রিয়া দেওয়ায় মৎস্য অধিদপ্তরের পাঁচ কর্মকর্তাকে নোটিশ

উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সচেতনতা জরুরি

ভারতের পুশ ইন বন্ধ করতে হবে : রাশেদ প্রধান

কর সংস্কার যৌক্তিক, প্রতিবাদ দুঃখজনক

জুলাই গণঅভ্যুত্থানের অডিও-ভিজ্যুয়াল

জামিন নামঞ্জুর, কারাগারে মমতাজ