তেল ছাড়াই আমের আচার! সুগার, ব্লাড প্রেশার থাকলেও খেতে পারবেন
১৮ এপ্রিল ২০২৫, ১১:২৫ এএম | আপডেট: ১৮ এপ্রিল ২০২৫, ১১:২৫ এএম

গরমকাল পড়তেই বাজারে চলে এসেছে সেরা ফল আম। এই আম দিয়ে আমরা কখনও আমসত্ত্ব, কখনও বা আমের আচার বানিয়ে খাই। কখনও আবার বিভিন্ন আমের রেসিপি বানিয়ে ফেলা যায়। কিন্তু আমের আচার বানাতে অনেকেই একগাদা তেল ব্যবহার করেন। তাদের মতে, তেল না দিলে আচারের স্বাদ ঠিক খোলে না। কিন্তু তেল ছাড়াই একইরকম সুস্বাদু আমের আচার বানিয়ে ফেলা সম্ভব। আসুন দেখে নেওয়া যাক সেই প্রণালী।
আচার তৈরির উপকরণ
৫ কাঁচা আম, ৪ চা চামচ সাদা সরিষা, ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, এক চিমটে হিং, ৩ চা চামচ মৌরি, ২ চা চামচ মেথি এবং ১ চা চামচ কালো জিরা, পরিমাণমতো পানি, পরিমাণমতো বিট লবণ।
আমের আচার তৈরির প্রণালী
প্রথমে কাঁচা আম ধুয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
এবার একটি প্লেটে লবণ, সাদা সরিষা, লাল মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, হিং, মৌরি, মেথি এবং কালো জিরা একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এই মশলার মিশ্রণটি হাত দিয়ে প্রায় ১০ থেকে ১২ মিনিট ধরে মেখে নিতে হবে।
এভাবে মাখলে মশলার নিজস্ব কিছু তেল বেরিয়ে এসে আচারে মিশে যাবে। একই সঙ্গে একটি সুন্দর ঘন মশলা তৈরি হবে।
এবার এই মিশ্রণে আমের টুকরা গুলো দিয়ে দিন।
এমনভাবে মাখুন যাতে মশলা ভালো করে আমের গায়ে লেগে যায়।
এবার এই পুরো মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জারে ভরে রেখে দিন।
আম এবং মশলা সুন্দরভাবে যাতে মিশে যায়, তার জন্য পাত্রটি ২ দিন রোদে রাখুন।
২ দিন রোদে রাখলেই তৈরি সুস্বাদু আমের আচার।
এর পর এটি ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করতে পারেন।
কমপক্ষে ৩ মাস পর্যন্ত এই আমের আচার তাজা থাকবে।
তেলহীন ও কাঁচা আম দিয়ে তৈরি বলে যে কেউ খেতে পারেন এই আমের আচার
বিভাগ : লাইফস্টাইল
মন্তব্য করুন
আরও পড়ুন

বেস্ট হোল্ডিংসের বিরুদ্ধে মানি লন্ডারিংয়ের তদন্তে দুদক

অবৈধভাবে বালু উত্তোলন বন্ধে যৌথ বাহিনী মাঠে নামছে

বিদেশে উন্নত চিকিৎসাপ্রত্যাশীদের জন্য বাস্তবমুখী পদক্ষেপ

নতুন ‘স্ট্যান্ডার্ড’ স্থানের নামের তালিকা প্রকাশ করল চীন

ডা. জুবাইদা রহমানের জামিন

থানা ম্যানেজ করে ঘুরে বেড়াচ্ছেন ওয়ারেন্টভূক্ত আসামি লুৎফর

ডোনাল্ড ট্রাম্পকে সউদীতে ঐতিহাসিক ও বিলাসবহুল অভ্যর্থনা

নিবন্ধন ও প্রতীক ফেরত পাওয়ার আপিলের রায় ১ জুন

সাড়ে ৩ বিলিয়ন ডলার ঋণ সহায়তা পাচ্ছে বাংলাদেশ

ছাত্রদল নেতা হত্যার প্রতিবাদে উত্তাল ঢাবি

চট্টগ্রাম বন্দর বিশ্বমানের হলে অর্থনীতি দ্রুতবেগে পরিবর্তন হবে : ড. মুহাম্মদ ইউনূস

নির্বাচনের দেখা নেই!

আদর্শ ইসলামী মিশন মহিলা কামিল মাদরাসা ফাজিল (ডিগ্রীতে) শতভাগ পাশের ধারা অক্ষুণ্ন

গাজীপুরে মহিলা আ.লীগের সাংগঠনিক সম্পাদক গ্রেফতার

আইজিপির সঙ্গে রবার্ট এফ কেনেডি মানবাধিকার সংস্থার প্রতিনিধিদলের সাক্ষাৎ

আদালতে ‘হেল্পলাইন’ সেবা চালু

উকিল দম্পতির ১৪ ফ্ল্যাট, ৫ দোকান দেখভালে রিসিভার নিয়োগ

রাশিয়া বাংলাদেশের গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক অংশীদার : খাদ্য উপদেষ্টা

এমপিদের শিক্ষাগত ন্যূনতম যোগ্যতা স্নাতক করার আবেদন

ভারতের প্রেসিডেন্টের কাছে আজ পরিচয়পত্র পেশ করবেন রিয়াজ হামিদুল্লাহ