বাংলাদেশ কৃষি গবেষনা ইনিষ্টিটিউট (বিএআরআই) এর পোস্ট হারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগ স্বল্পমুল্যের ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং মেশিনের মাধ্যমে পুষ্টি ও গুনগত মান বজায় রেখে আলু , কলা ও আম কাঁঠাল দিয়ে চিপস তৈরির একটি প্রযুক্তি উদ্ভাবন করেছে। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে ক্ষুদ্র উদ্যোক্তারা ব্যবসায়িকভাবে সফল ও স্বাবলম্বি হওযার পাশাপাশি জন স্বাস্থ্যের সুরক্ষা করতে পারবে। পাশাপাশি রোধ হবে আলু,কলা, আম ও কাঁঠালের মত ফসলের অপচয় ।
বৃহষ্পতিবার বগুড়ার শিবগঞ্জ উপজেলার মহাস্থানগড় পিঠাহাড়িতলা গ্রামে এক প্রশিক্ষণ ও মাঠ দিবসের কর্মসুচিতে এই তথ্য জানান হয়। স্থানীয় উদ্যোক্তা ও চাষিদের এক সমাবেশে সংশ্লিষ্ট বিজ্ঞানীরা জানান, দেশে প্রচলিত চিপস তৈরী ও বিপননের বিপরীতে বাংলাদেশ কৃষি গবেষনা ইনিষ্টিটিউট (বিএআরআই) এর পোস্ট হারভেস্ট টেকনোলজি বিভাগের নতুন আবিষ্কার আলু, কলা, আম, কাঁঠালের মত কৃষিপণ্য বা ফসল উৎপাদন মওশুমে অধিক ফলনজনিত সিসটেম লস রোধে বিরাট ভুমিকা রাখবে। যে কোন উদ্যোক্তা বা উদ্যোক্তা গ্রুপ প্রশিক্ষন নিয়ে নিয়ে ছোট বা মাঝারি আকারে চিপস তৈরীর প্রকল্প গ্রহন করে আর্থিকভাবে লাভবান হতে পারবেন।
পাশাপাশি নতুন উদ্ভাবিত এই প্রযুক্তিতে চিপস তৈরিতে এর মুল উপাদান (আলু, মিষ্টি আলু, কলা, ও আম কাঁঠালের) এর পুষ্টি ও খাদ্যমান অক্ষুণœ থাকায় এটা জন তথা শিশুস্বাস্থ্য রক্ষায় বিরাট ভুমিকা রাখবে।
বিশিষ্ট কৃষি বিজ্ঞানী , কীটতত্ত্ববিদ ও বগুড়া মসলা কেন্দ্রের ইনচার্জ্য ও মুখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. জুলফিকার হায়দার প্রধানের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত এই প্রশিক্ষণ ও মাঠদিবসের কর্মসুচিতে প্রধাণ ও বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন যথাক্রমে বাংলাদেশ কৃষি বিশ^বিদ্যালয় (ময়মনসিংহ) এর সাবেক প্রফেসর ড. মো. মঞ্জুরুল আলম, ড. মো. আব্দুর রাজ্জাক আকন্দ, ড. নাজিম ও ড. মাসুদ আলম। পুরো প্রশিক্ষণ কার্যক্রম পরিচালনা করেন প্রকল্প কর্মকর্তা ড. ফেরদৌস চৌধুরী। ডাচ বাংলা ব্যাংকের অর্থায়নে পরিচালিত এই কর্মসুচিতে বগুড়ার ১২ জন তরুণ উদ্যোক্তা সফলভাবে আলু ও কলার চিপস তৈরী করে বাজারজাত করছে বলে তথ্য উপস্থাপন করা হয়। আরও জানান হয় , এইভাবে চিপস তৈরিতে কোন প্রিজার্ভেটিভ ব্যবহার হয়না।