কিশোরগঞ্জে শীতের বাহারি পিঠা বিক্রির ধুম...

কিশোরগঞ্জ জেলা প্রতিনিধি

০৪ জানুয়ারি ২০২৫, ১১:০১ এএম | আপডেট: ০৪ জানুয়ারি ২০২৫, ১১:০১ এএম

শীত বেশী পড়তে শুরু করেছে। কুয়াশার চাঁদরে ঢেকে যাচ্ছে গ্রাম বাংলার মাঠ-ঘাট। এতে পরিবেশ বেশ ঠান্ডা হয়ে উঠেছে। আর শীত বাড়ার সাথে সাথে কদর বাড়ছে মুখরোচক খাবার শীতের পিঠার।

শীত এলেই বাংলার গ্রামে-গঞ্জে ধুম পড়ে যায় পিঠা খাওয়ার। এর সঙ্গে মিশে আছে আবহমান গ্রাম বাংলার সংস্কৃতি।

কিশোরগঞ্জ শহরের বিভিন্ন স্থান জুড়ে রাস্তায় ফুটপাতের দোকান, রাস্তার পাশে, অলিতে-গলিতে ও মোড়ে মোড়ে এখন শোভা পাচ্ছে শীতের পিঠার দোকান। শীত আসার সাথে সাথে কিশোরগঞ্জে জমে উঠেছে পিঠা বিক্রির ধুম। শীতের এ মৌসুমে মুখে জল আনা পিঠা-পুলির দোকানে ভিড় করছে শিশু-কিশোর, যুবক, বৃদ্ধসহ সব বয়সী মানুষ।

তারা পিঠা খেতে খেতে মজার গল্পে মেতে ওঠেন। আধুনিকতার ছোঁয়ায় পারিবারিক ও সমাজজীবন থেকে পিঠা তৈরির আয়োজন কমে যাচ্ছে। তবে এ ঐতিহ্য ধরে রেখেছে মৌসুমি পিঠা ব্যবসায়ীরা।

জেলা শহরের বিভিন্ন শ্রেণি পেশার মানুষ হরেক রকমের পিঠা রাস্তায় দাঁড়িয়ে খাওয়ার পাশাপাশি কিনে নিয়ে যাচ্ছেন বাসা-বাড়িতেও।
শহরের প্রধান প্রধান সড়কের ফুটপাত ছাড়াও বিভিন্ন পাড়া-মহল্লার অলি-গলিতে ভাসমান বিক্রেতারা পিঠা বিক্রি করছেন। শীত পড়ার সঙ্গে সঙ্গে বেড়েছে দোকানের সংখ্যা।

সকাল থেকে রাত পর্যন্ত চলে তাদের পিঠা বিক্রি। শহরের শ্রমজীবী মানুষই তাদের প্রধান ক্রেতা। তবে বিভিন্ন এলাকা থেকে উচ্চ বিত্তরাও এসে তাদের পরিবার-পরিজনের জন্য ফুটপাত থেকে হরেক রকমের পিঠা কিনে নিয়ে যাচ্ছেন। পিঠার জন্য প্রচুর ক্রেতা থাকায় অনেকক্ষণ অপেক্ষা করেও পিঠা কিনতে হচ্ছে।

৩ ডিসেম্বর সরজমিনে কিশোরগঞ্জ শহরের বিভিন্ন পাড়া মহল্লা অলি গলি ঘুরে দেখা যায়, এ কনকনে শীতে জেলা শহরের পুরাণথানা, বড় বাজার, কাচারী বাচার, সতাল, পূর্ব তারাপাশা, ষ্টেশন রোড, মুক্তমঞ্চ, পৌর সুপার মার্কেট, হাসপাতাল রোড, কিশোরগঞ্জ সরকারি বালক উচ্চ বিদ্যালয় সড়ক, শোলাকিয়া ঈদগাহ রোডসহ জেলা শহরের বিভিন্ন রাস্তার মোড়ের ফুটপাত ও শহরের বিভিন্ন পাড়া-মহল্লায় রাস্তার মোড়ে পিঠা বিক্রি হচ্ছে।

দোকানিরা ফুটপাতে মাটির চুলা, এলপি গ্যাস ও কেরোসিনের চুলা নিয়ে বসে যান। এসব দোকানে চিতই পিঠা, মেরা পিঠা (চোয়াপিঠা) তবে এ শীতে চিতই পিঠা ও ভাপা পিঠারই কদর বেশি পরিলক্ষিত হয়েছে।

ক্রেতাদের চাহিদানুযায়ী খেজুরের গুড়, ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাঁপা পিঠা তৈরি করে দেওয়া হয়। এছাড়া চিতই পিঠার সঙ্গে ক্রেতাদেরকে সরিষার ভর্তা ও শুটকির ভর্তা দেওয়া হচ্ছে। গরম গরম পিঠা পেয়ে ক্রেতারাও দারুন আনন্দিত। প্রতিটি বড় ভাঁপা পিঠা ১০ টাকা ও প্রতিটি ছোট ভাঁপা পিঠা ৫ টাকা ও চিতল পিঠা ১০ টাকা করে বিক্রি করা হচ্ছে। প্রতিটি বড় সাইজের চিতই পিঠা ১০ টাকা এবং ছোট সাইজের চিতই পিঠা ৫ টাকা করে বিক্রি করা হয়।

কিশোরগঞ্জ পৌরসভার পূর্ব তারাপাশা এলাকার পিঠা বিক্রেতা জানান, প্রতিদিন তিনি দুই থেকে তিন হাজার টাকার পিঠা বিক্রি করেন। এতে তার লাভ হয় ৪০০ টাকা থেকে ৫০০ টাকা। পিঠা নিতে আসা আব্দুল কুদ্দুস জানান, আগের শীতের দিনে বাড়িতে মা-চাচিরা তাদেরকে হরেক রকমের পিঠা বানিয়ে খাওয়াতেন। বর্তমানে সে সুযোগ না থাকায় এখন সুযোগ পেলেই শহরের ফুটপাত থেকে চিতই পিঠা ও ভাঁপা পিঠা কিনে পরিবারের জন্য বাসায় নিয়ে যান।

লোহাগড়া পৌরসভাধীন পোদ্দার পাড়ার বাসিন্দা রাজিব পোদ্দার বলেন, বাসায় পিঠা তৈরি করা অনেক কষ্টকর ও ঝামেলা মনে হয়। তাই আমি আমার পরিবারের সদস্যদের জন্য বাজার থেকে চিতই ও ভাপা পিঠা কিনে নিয়ে যাই। আমার পরিবারের সদস্যরা এই পিঠাগুলো খুব পছন্দ করেন।

লক্ষীপাশা পোস্ট অফিসের সামনে পিঠা বিক্রেতা মোসা. রেবা বেগম বলেন, আমার বাড়ি লোহাগড়া পোদ্দার পাড়া। আমার এক ছেলে ও এক মেয়ে। মেয়ে সপ্তম শ্রেণীতে এবং ছেলে দ্বিতীয় শ্রেণীতে লেখা পড়া করে। আমি প্রতিদিন এক হাজার টাকার পিঠা বিক্রি করে থাকি। যা দিয়ে ছেলে-মেয়ের লেখাপড়ার খরচসহ আমার সংসার চলছে। তবে শীত শেষ হলেই আমরা আবার অন্য পেশায় চলে যাই।

শহরের কাজীপাড়া জেলা ঈদগাহ মাঠ সংলগ্ন রাস্তার পাশে পিঠা বিক্রিতা আসমা বেগম বলেন, চিতই পিঠার সঙ্গে ক্রেতাদের চাহিদানুযায়ী সরিষার ভর্তা ও শুটকির ভর্তা দেন তিনি ।

এ ব্যাপারে সদর উপজেলা সহকারী কমিশনার (ভূমি) মো. মোশারফ হোসেন জানান জেলা শহরের ভাসমান প্রতিটি পিঠার দোকান আমাদের নজরধারিতে রয়েছে। পিঠা তৈরিতে ক্ষতিকর কোন উপাদান ব্যবহার করলে, অভিযোগ পেলে সাথে সাথে আইনগত ব্যবস্থা নেওয়া হবে।

বিভাগ : বাংলাদেশ