রহমত, মাগফিরাত ও নাজাতের সওগাত নিয়ে বছর ঘুরে আবার এল পবিত্র মাহে রমজান। আমাদের দেশে রমজান মাস এলেই খাওয়া-দাওয়ার ধুম পড়ে যায়। মানুষ অস্থির হয়ে পড়ে কী খাবে, কী খাবে না। আসলে সারা পৃথিবীতে মুসলমানরা ইসলামের বিধান অনুযায়ী একই নিয়মে রোজা পালন করেন। বিভিন্ন দেশের মানুষের দৈনন্দিন জীবনযাত্রা এবং বিভিন্ন রকম খাওয়া-দাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। তাই স্থান কাল-পাত্র ভেদে বিভিন্ন রকম খাওয়া-দাওয়ারও তারতম্য রয়েছে। আমাদের দেশের মানুষের যে ধরনের খাদ্যাভ্যাস রয়েছে, তা নিয়ে আলোচনা করব।

ঐতিহ্যগত ভাবে আমরা সেহেরি ও ইফতারে যেসব খাবার গ্রহণ করি সেগুলোর সবই যে যথাযথ তা কিন্তু নয়। এসব খাবারের মধ্যে কিছু খাবার রয়েছে, যা স্বাস্থ্যসম্মত নয়। আবার কিছু খাবার আছে যেগুলো স্বাস্থ্যসম্মত কিংবা পুষ্টিকর খাবার হলেও সময়োচিত নয়। রোজায় বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই রোজাদাররা অসুস্থ হয়ে পড়েন যথাযথ খাবার গ্রহণ না করার কারণে। রোজা পালনের জন্য প্রয়োজন সঠিক ডায়েট নির্বাচন, শারীরিক সুস্থতা, মানসিক শক্তি এবং অদম্য ইচ্ছা ও আনুগত্য। আর চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদদের মতে, কিছু নিয়ম নীতি ও পরামর্শ অনুসরণ করলে, কষ্ট ছাড়াই রোজা পালন করা যায়। তাই রোজা শুধু আধ্যাত্মিক নয়, শারীরিক সুস্থতা আছে বলেই রোজার এত গুরুত্ব।

উপবাস বা রোজা রোগ প্রতিরোধ ও রোগ সারাতে যথেষ্ট ভূমিকা রাখে। অনেকের ধারণা, উপবাস থাকলে স্বাস্থ্য খারাপ হয়। এ ধরণা ভুল, বরং নিয়মিত উপবাস স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কি ধরনের খাবার খাবেন? ইফতার ও সাহরি দু’টি প্রধান খাবার স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিকর হওয়া ভালো। বছরের অন্যান্য সময়ের মতো শর্করা, আমিষ, চর্বিজাতীয় মিশ্রত খাবারের সাথে শাক-সবজি, ফল-মূল, দুধ, খেজুর থাকা প্রয়োজন। এসব সমন্বিত খাবারের মাঝে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালরি ছাড়া ও বিভিন্ন মাইক্রো নিউটিয়েন্ট পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক ইত্যাদি থাকে। পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি পান করা আবশ্যক, বিশেষ করে এ বছরের মতো গরমের সময়। শরবত, ডাব, জুস, স্যুপ খেতে পারেন যাতে পরিমিত লবণও থাকে। বছরের অন্যান্য সময়ের মতো অতিরিক্ত ভাজাপোড়া, তেল মসলা ও চর্বিযুক্ত খাবার যেমন- পেঁয়াজু, বেগুনি, বুটভুনা, হালিম, কোলা জাতীয় পানীয় ও রাস্তার পাশে বেশির ভাগ রেস্টুরেন্টের খাবার স্বাস্থ্যসম্মত নয়।

সারা দিন রোজা রাখার পর একসাথে অনেক খাবার খাওয়া ঠিক নয়। রমজানে সুস্থ মানুষের কী ধরনের অসুবিধা হতে পারে? খাবারজনিত কারণে পেটের পীড়া হওয়া ছাড়াও রক্তে গ্লুকোজ কমা, রক্তচাপ কমা, পানিশূন্যতা হয়ে দুর্বলতা, অবসাদ, খিটখিটে মেজাজ, মাথা ব্যথা, মাথা ঘুরানো, মনযোগ কমে যাওয়া ইত্যাদি হতে পারে। বিশেষ করে এসব অসুবিধা দিনের শেষের দিকে হয়। সাধারণ অসুখ থাকলে কি করণীয়? উচ্চ চাপ ও ডায়াবেটিস রোগীদের রোজার আগেই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ওষুধের মাত্রা সম্বন্ধে নিশ্চিত হতে হবে। উচ্চ রক্তচাপ মেপে দেখা প্রয়োজন যাতে কম বা বেশি রক্তচাপ কোনোটাই না হয় এবং প্রয়োজনে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ওষুধ সমন্বয় করা যায়। ডায়াবেটিসের ওষুধ কমানো বা সমন্বয় করার প্রয়োজন হতে পারে। ইনসুলিন যারা নেন তাদের ইনসুলিন দিয়ে ইফতারের মূল খাবার খাওয়া প্রয়োজন। মাঝে মাঝে রক্তের গ্লুকোজ মাপা প্রয়োজন। রোজা রাখা অবস্থায় ওষুধ নেয়া যায় কি না? অসুস্থ রোগীদের জন্য, গর্ভবর্তী মহিলা, দুধদানকারী মা, মাসিক স্রাবের সময় রোজার বিষয়ে ধর্মীয় শিথিলতা আছে।

সম্ভব হলে রোজার সময় (সাহরি থেকে ইফতার) ওষুধ ব্যবহার না করা উচিত। কিছু ওষুধ আছে যেমন শ্বাসকষ্টের জন্য ইনহেলার, চোখের ওষুধ ব্যবহারে নিষেধ নেই। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, রোজার কারণে শরীরে বিভিন্ন ‘মেটাবলিক’ পরিবর্তন হয় তবে শরীরে খুব বেশি মারাত্মক প্রতিক্রিয়া হয় না। অনেকগুলো ওষুধ যাদের খেতে হয় রোজায় এসব সঠিক ব্যবহারে অসুবিধা হতে পারে। সারা দিনে পানিশূন্যতার কারণে সুস্থ ব্যক্তির তেমন কোনো দীর্ঘ প্রতিক্রিয়া হয় না বলে প্রতীয়মান।সবচেয়ে বড় কথা, সুষম খাদ্য খেলে রোজায় স্বাস্থ্যহানির কোন সম্ভাবনা নেই। বরং স্বাস্থ্য আরো ভালো হয় এবং দেহ মন সুস্থ থাকে। এছাড়া রোজা রাখলে হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধের পাশাপাশি মেদভুঁড়ি কমে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। তাই রোজাদার ইফতারে বেশি ক্যালরি সমৃদ্ধ এবং সহজে ও তাড়াতাড়ি হজম হয় এমন খাদ্য গ্রহণ করুন। সেহেরিতেও সহজপাচ্য খাবার খান। ভাড়া-পোড়া ও অতিরিক্ত মসলাযুক্ত খাদ্য বুক জ¦ালা-পোড়া এবং বদহজমের সমস্যা তৈরি করে। তাই এগুলো বর্জন করুন।

মো: লোকমান হেকিম
চিকিৎসক-কলামিস্ট, মোবা: ০১৭১৬-২৭০১২০