কৃত্রিম মুরগির গোশত

ইনকিলাব ডেস্ক :

০৯ জুন ২০২৩, ১১:২০ পিএম | আপডেট: ১০ জুন ২০২৩, ১২:০২ এএম

ধরুন, কোনো রেস্তোরাঁয় গিয়ে আপনি চিকেন শর্মা অথবা চিকেন বার্গার অর্ডার করলেন। একটু পরে ওয়েটার এসে আপানার খাবার দিয়ে গেলো, আপনি খাওয়া শুরু করলেন। গোশতের ঘ্রাণ ও স্বাদ দুটোই একদম মুরগির গোশতের মতো। কিন্তু পথিমধ্যে জানতে পারলেন, আপনি যে গোশত খাচ্ছেন, তা কোনো খামার কিংবা বাড়িতে পোষা মুরগির নয়। এমনকি সে গোশত আসল মুরগিরই নয়। কেমন লাগবে তখন?
অবাক লাগছে, তাই তো? অবিশ্বাস্য হলেও ঘটনা সত্য। কৃত্রিমভাবে তৈরি করা এমনই মুরগির গোশত পাওয়া যাচ্ছে সিঙ্গাপুরের হুবার’স বুচারি অ্যান্ড বিস্ট্রো রেস্তোরাঁয়। ব্রিটিশ সংবাদমাধ্যম বিবিসি বলছে, বিশ্বে এটিই একমাত্র রেস্তোরাঁ, যার মেনুতে কৃত্রিম গোশত পাওয়া যাচ্ছে। রেস্তোরাঁ থেকে কয়েক মাইল দূরের শিল্পাঞ্চলে কৃত্রিমভাবে এ গোশত তৈরি হচ্ছে।
রেঁস্তোরা মালিকের দাবি, কাস্টমারদের কাছে এরই মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছে এ গোশত। যারা খেয়েছে তারাই এর স্বাদে, ঘ্রাণে মুগ্ধ। এ গোশত প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠান যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়াভিত্তিক ‘ইট জাস্ট’ বলছে, স্বাদ ও মানের বিষয়ে কোনো ছাড় দেওয়া হচ্ছে না।
কৃত্রিমভাবে গোশত তৈরির শিল্পে শত শত কোটি ডলার বিনিয়োগ করা হচ্ছে। তবে নতুনত্বের বাইরে এ উদ্যোগ কতটা টেকসই হবে, তা নিয়ে সন্দেহ রয়েই গেছে।
২০১৩ সালে লন্ডনে প্রথমবারের মতো কৃত্রিমভাবে তৈরি বার্গার বাজারে আনা হয়। ওই বার্গার তৈরিতে খরচ হয়েছিল ৩ লাখ ৩০ হাজার মার্কিন ডলার। তারপর থেকে বিশ্বের বেশকিছু কোম্পানি বাজারে কৃত্রিমভাবে তৈরি করা গোশত আনার প্রতিযোগিতায় নেমেছে। বিবিসি।

বিভাগ : জাতীয়