খেজুর রস সংগ্রহে ব্যস্ত ফরিদপুরের গাছিরা

আনোয়ার জাহিদ, ফরিদপুর থেকে

১৬ নভেম্বর ২০২৪, ১২:০৫ এএম | আপডেট: ১৬ নভেম্বর ২০২৪, ১২:০৫ এএম

শীতের আগমন শুরু হতে না হতেই ফরিদপুরের প্রত্যন্ত এলাকায় খেজুরের রস সংগ্রহে প্রস্তুতি শুরু হয়েছে। ফলে ব্যস্ত সময় পার করছেন গাছিরা। ১৫ দিন আগে এই খেজুর গাছের গত বছরের ডালপাল কেটে গাছ রস সংগ্রহের জন্য উপযোগী করা হয়।
বুধবার সরেজমিনে সদরপুর শৌলডুবি ও নিজগ্রাম এবং যাত্রাবাড়ী এলাকায় ঘুরে দেখা যায়, সদরপুর গ্রামের গাছি মো. আবজাল মিয়া রস সংগ্রহের গাছ কাটার দৃশ্য। তিনি পুরোদমে গাছ কেটে বাঁশের নাট ও খিল লাগানোর জন্য গাছের বুকের শুকনো অংশ কেটে ফেলে রস বের করার চেষ্টা করছেন। গাছে উঠছেন গাছের কিছু অংশ পরিষ্কার করতে। রস বিক্রির পাশাপাশি গুড় তৈরি করবেন তিনি। এমনটাই বললেন এই সংবাদদাতাকে।
গাছি আবজাল মিয়া ইনকিলাবকে জানান, এ বছর নিজের খেজুর গাছ কেটেছি ৭টি। অন্যের কাছ থেকে রসের সিজনে ভাড়া নিয়েছি ১০টি। গাছের মালিককে দুইদিন পরপর রস দিতে হবে অথবা সমপরিমাণ টাকা। রস জালাম করার জন্য খেজুরের ডালপালা সব আমার।
প্রশ্ন করা হলো, রস কিভাবে বিক্রি করবেন? তিনি ইনকিলাবকে বলেন, দুই কেজি পরিমাণ এক হাড়ি রস চারশত টাকা। আড়াই কেজি পাঁচশত। পাঁচ কেজির হাড়ি ১২ থেকে ১৪শ’ টাকা। হাজু রস (সন্ধ্যার রস) পাঁচ কেজির এক হাড়ি দুই হাজার টাকায় বিক্রি করবো।
প্রশ্ন করা হলো- খেজুরের গুড় কেজি কত হবে? তিনি ইনকিলাবকে বলেন, ২০ শতাংশ চিনি সব রস এক হাজার টাকা। ৫০ শতাংশ চিনি বাকিটা রস ৪শত টাকা থেকে ৫০০ টাকা হবে। বাকিটা আল্লাহর উপর ভরসা।

বিভাগ : অভ্যন্তরীণ