আমদানি সংকটে দেশের বাজারের চাহিদা অনুযায়ী কমেছে গরম মসলা সরবরাহ। এ সুযোগে বাড়তে শুরু করেছে দাম। আগে চাহিদার চাপে প্রায় সব ধরনের গরম মসলার দাম বেড়েছে এক কেজি জিরা কিনেছিলেন ৪০০ টাকায়।সেই জিরা কিনতে কারওয়ান বাজারে গুনতে হয়েছে ৯০০ টাকা। এক বছর আগে আমদানি করা আদা কিনেছিলেন ১৩০ টাকা, গতকাল কিনেছেন ৩৬০ - ৪০০টাকায়। ব্যবসায়ীরা বলছেন, আমদানিনির্ভর এসব পণ্য সরবরাহ নিশ্চিত করা না করার কারণে দাম বাড়ছে। কোরবানির ঈদের আগে মসলাজাতীয় পণ্যের চাহিদা বাড়ে। সংকট আর সরবরাহের ছুতায় দামও ছোটে। এবার যেন সবকিছু ছাপিয়ে গেছে মসলার বাজার। অনেকে হাতই দেওয়ার সাহস পাচ্ছেন না!
কোনো কোনো মসলার দাম এক বছরের ব্যবধানে বেড়েছে দ্বিগুণের বেশি। এই যেমন গত বছর এ সময়ে ব্যাংকার তানজিম আহমেদ এক কেজি জিরা কিনেছিলেন ৪০০ টাকায়। গতকাল সেই জিরা কিনতে কারওয়ান বাজারে গুনতে হয়েছে ৯০০ টাকা। এক বছর আগে আমদানি করা আদা কিনেছিলেন ১৩০ টাকা, গতকাল কিনেছেন ৩৬০ টাকায়। কোরবানির সময় সাধারণত চাহিদা বাড়ে জিরা, এলাচ, দারচিনি, পেঁয়াজ, আদা, রসুন ইত্যাদি মসলাজাতীয় পণ্যের। তবে রোজার ঈদের পর থেকে মাথাচাড়া দিয়ে উঠেছে এসব পণ্যের বাজার।
সরকারি সংস্থা ট্রেডিং করপোরেশন অব বাংলাদেশের (টিসিবি) তথ্যই বলছে, এক বছরের ব্যবধানে জিরার দাম বেড়েছে ১৩২ শতাংশ। একইভাবে দারচিনির ১৪ শতাংশ, লবঙ্গের ৩৮, ধনিয়ার ৯৬, দেশি পেঁয়াজের ৫৮, দেশি আদার ২৮১, আমদানি করা আদার ১৭৯, দেশি রসুনের ১০০ এবং আমদানি করা রসুনের ২৩ শতাংশ দাম বেড়েছে।
ভোক্তাদের অভিযোগ, কোরবানির ঈদ ঘিরে ব্যবসায়ীরা মসলার গলাকাটা দাম রাখছেন। বাজারে কার্যত সরকারের কোনো তদারকি নেই। সে জন্য যে যাঁর মতো করে বাজারে অস্থিরতা তৈরি করছেন। অন্যদিকে জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর বলছে, বাজার নিয়ন্ত্রণে তারা সাধ্যমতো কাজ করে যাচ্ছে।
রাজধানীর কারওয়ান বাজার, হাতিরপুল কাঁচাবাজার, মোহাম্মদপুর টাউন হল মার্কেটসহ কয়েকটি বাজারে খোঁজ নিয়ে এবং ব্যবসায়ীদের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, প্রতি কেজি জিরা বিক্রি হচ্ছে ৮৫০ থেকে ১০০০ টাকা দরে। দুই মাস আগে জিরার কেজি ছিল ৬০০ থেকে ৭০০ টাকা। সেই হিসাবে দুই মাসের ব্যবধানে দাম বেড়েছে ২৫০ থেকে ৩০০ টাকা। তবে এক বছর আগে পণ্যটির দাম ছিল আরও কম। তখন বিক্রি হয়েছে ৩৮০ থেকে ৪২০ টাকা দরে। টিসিবির তথ্য বলছে, এক বছরে জিরার দাম বেড়েছে প্রায় আড়াই গুণ। একইভাবে লবঙ্গের কেজি বিক্রি হচ্ছে ১৫০০ থেকে ১৬০০ টাকায়। এক বছর আগে এর দাম ছিল ১০০০ থেকে ১২০০ টাকা। ৪০০ থেকে ৪৫০ টাকায় গত বছর দারচিনির কেজি বিক্রি হয়েছে। কেজিতে ৬০ থেকে ৭০ টাকা বেড়ে এখন বিক্রি হচ্ছে ৪৬০ থেকে ৫২০ টাকায়। ধনিয়ার কেজি এখন ২৫০ থেকে ২৮০ টাকা। অথচ গত বছর কেনা গেছে ১২০ থেকে ১৫০ টাকা। গত দুই মাসে এলাচের দাম ২০০ টাকার মতো বেড়েছে। রোজার ঈদের পর মানভেদে এলাচের কেজি ছিল ১৬০০ থেকে ২৬০০ টাকা। এখন দাম বেড়ে মসলাটি বিক্রি হচ্ছে ১৬০০ থেকে ২৮০০ টাকা।
পেঁয়াজ-আদা-রসুনের বাজার আবারও অস্থির হয়ে উঠেছে। আমদানি বন্ধের অজুহাতে হু হু করে দাম বেড়েছিল পেঁয়াজের। দেড় মাসের মাথায় প্রায় তিন গুণ উঠেছিল দাম। এরপর সরকার ফের আমদানির অনুমতি দেয়। এখন প্রতিদিন শত শত টন আমদানি হওয়ায় বাজার ভরে গেছে ভারতীয় পেঁয়াজে। এসব পেঁয়াজের কেজি বিক্রি হচ্ছে ৪০ থেকে ৪৫ টাকায়। তবে এখনও নাগালে আসেনি দেশি পেঁয়াজ। এ ধরনের পেঁয়াজের কেজিতে এখনও ভোক্তাকে গুনতে হচ্ছে ৭০ থেকে ৮০ টাকা। অথচ গত বছরের এ সময় পেঁয়াজের কেজি ছিল ৪৫ থেকে ৫০ টাকা। মাসখানেক আগে আদার দাম বেড়ে ৫০০ টাকা ছুঁয়েছিল। এরপর কিছুটা কমলেও এখনও গত বছরের এই সময়ের তুলনায় প্রায় তিন গুণ। খুচরা ব্যবসায়ীরা এখন আমদানি করা আদার কেজি ৩৫০ থেকে ৪০০ এবং দেশি আদার কেজি ২৫০ থেকে ৩০০ টাকা দরে বিক্রি করছেন। এক বছর আগে আমদানি করা আদার দাম ১২০ থেকে ১৫০ এবং দেশি আদার কেজি ছিল ৬০ থেকে ১০০ টাকা। বেড়েছে রসুনের দামও। দেশি রসুনের কেজি এখন ১২০ থেকে ১৬০ টাকা এবং আমদানি করা রসুন বিক্রি হচ্ছে ১৬০ থেকে ১৮০ টাকায়। গত বছর এ সময় দেশি রসুন ৬০ থেকে ৮০ এবং আমদানি করা রসুনের কেজি ১২০ থেকে ১৪০ টাকা দরে বিক্রি হয়েছিল।
রাজধানীর মোহাম্মদপুর টাউন হল মার্কেটের বিক্রয়কর্মী রানা বলেন, কয়েক মাস থেকে সব ধরনের মসলার দাম বেড়েছে। গত চার-পাঁচ দিনেই জিরার দাম কেজিতে অন্তত ১০০ টাকা বেড়েছে পাইকারি দোকানে।
বাংলাদেশ মসলা ব্যবসায়ী সমিতির সভাপতি এনায়েত উল্লাহ বলেন, আমার ৫০ বছরের জীবনে মসলার দরের এমন ঊর্ধ্বগতি আগে দেখিনি। মূলত আন্তর্জাতিক বাজারে বুকিং রেটের সঙ্গে ডলার রেট বেড়ে যাওয়ার কারণে মসলার দর ব্যাপক হারে বাড়ছে।
জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক এ এইচ এম সফিকুজ্জামান সমকালকে বলেন, আপনার কি মনে হয়, বাজার কি এখন নিয়ন্ত্রণে আনা সম্ভব? তার পরও আমরা কাজ করছি। তবে তাঁদের একার পক্ষে বাজারের জিনিসপত্রের দাম নিয়ন্ত্রণে আনা সম্ভব নয়।
রাজশাহীর খুচরা ও পাইকারি বিক্রেতারা বলছেন, ঈদকে সামনে রেখে মূলত সোমবার (২৬ জুন) সকাল থেকেই কাঁচাবাজারে বেচাকেনা বেড়েছে। বিশেষ করে মসলার বাজারে বাড়ছে ভিড়। দুপুর গড়াতেই মানুষ মসলা কিনতে বাজারে ঢুঁ মারছেন। ক্রেতাদের বাড়তি চাহিদার কথা মাথায় রেখে এবার বাজারের প্রতিটি দোকানেই পর্যাপ্ত মসলা মজুদ রয়েছে। তবে দাম একটু বেশি! আর ক্রেতারা বলছেন, একটু নয়, অনেক বেশি। এক সপ্তাহের ব্যবধানে প্রতিটি মসলারই দাম বেড়েছে। কোরবানির ঈদকে সামনে রেখে বাজারে সিন্ডিকেট করে ব্যবসায়ীরা এই দাম বাড়িয়েছেন। ফলে যে দোকানেই যান দাম একই। দরদাম করেও লাভ হচ্ছে না। বাধ্য হয়ে বেশি দামেই মসলা কিনেতে হচ্ছে তাদের। মহানগরীর সাহেববাজারে মসলা কিনতে এসেছিলেন শিরোইল এলাকার গৃহিনী তামান্না বলেন, আমি প্রতি সপ্তাহে একবার বাজার করতে আসি। তবে কোরবানির ঈদ উপলক্ষে আজ মসলার বাজার অনেক গরম। প্রতিটি মসলার ঝাঁঝ লেগেছে দামেও। বাজারে গেলো সপ্তাহের তুলনায় মসলা ভেদে কেজিপ্রতি দাম দুই থেকে তিনশ’ টাকা পর্যন্ত বেড়েছে বলে জানান এ গৃহিণী।
বাজারে ছোট এলাচ প্রতিকেজি ১ হাজার ৪০০ টাকা এবং মাঝারি এলাচ ১ হাজার ৬০০ থেকে ১ হাজার ৮০০ টাকা এবং বড় এলাচ ২ হাজার ৮০০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। এছাড়া প্রতিকেজি ভারতীয় জিরা ৯০০ টাকা, লবঙ্গ ১ হাজার ৬০০ টাকা, সাদা গোলমরিচ ১ হাজার টাকা, কালো গোলমরিচ ৮০০ টাকা, দারুচিনি ৫৫০ টাকা, ধনিয়া ১৮০ টাকা, সরিষা ৪০০ টাকা, মেথি ৪৫০ টাকা, তেজপাতা ২২০ টাকা, মিষ্টি জিরা ৫৫০ টাকা, কালোজিরা ৬৫০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। কেজি প্রতি প্রতিটি মসলা গড়ে ১০ থেকে ১০০ টাকা করে বেড়েছে মাত্র এক সপ্তাহের ব্যবধানে।