‘হারিছ’। আরবদের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবারের নাম। দুম্বা, ছাগল, গরুর গোশত অথবা মুরগির সাথে গম আর জয়তুনের তেল বা ঘি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এ খাবার আরবদের খুবই পছন্দের। এমনকি তাদের বিয়ে অনুষ্ঠানের খাবার আয়োজনেও থাকে বিশেষ এ খাবারটি।

আরবদের প্রিয় এ খাবারটি জনপ্রিয় হয়ে ওঠেছে দেশটিতে অবস্থানরত ভিনদেশিদের কাছেও। রমজান মাসে দেখা যায় এর ব্যাপক চাহিদা ও জনপ্রিয়তা। বিশেষ করে এ মাসে আরবদের ইফতার আতিথেয়তায় নামিদামি অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘হারিছ’ আয়োজন, বিতরণ ও পরিবেশনের মাত্রাও বেড়ে যায় ব্যাপকভাবে। ভিনদেশীদের কাছে এর ব্যাপক জনপ্রিয়তা থাকায় এ মাসে বিভিন্ন খাবার হোটেলের পাশাপাশি আলাদাভাবে শুধু ‘হারিছ’ বিক্রির দোকানও খুলে বসেন অনেকে।

তাছাড়া মহিমান্বিত এ মাসটিতে সরকারি ও বেসরকারিভাবে পাড়া-মহল্লায় ও বড় বড় মসজিদের পাশে তাঁবু টানিয়ে বিশাল প্যান্ডেল বানিয়ে নামিদামি ব্যাপক ইফতার আয়োজনের পাশাপাশি ‘হারিছ’ মেন্যুও থাকে রীতিমতো। তাছাড়া আরবদেরকে রাস্তায় রাস্তায় গাড়ি থামিয়ে, ট্রাফিক সিগন্যালে অথবা রাস্তার পাশে কোন এক জায়গায় গাড়ি দাঁড় করিয়ে ইফতার আতিথেয়তায় ‘হারিছ’ বিতরণ করতেও দেখা যায়। তাদের ‘হারিছ’ বিতরণ ও পরিবেশন দেখলে মনে হবে যেন হাজার বছর ধরে বংশপরস্পরায় ধারণ করা আতিথেয়তায় ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘হারিছ’ বিতরণের গুণটি আরবরা এখনো ধরে রাখার নিরলস প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছেন পুরোদমে।