বৈশাখ প্রায় শেষ হতে যাচ্ছে। আসছে জ্যৈষ্ঠ মাস। জ্যৈষ্ঠকে ফলের মধু মাস বলা হয়। এই মাসেই বাজারে আম, জাম, কাঠাল, লিচু, জামরুলসহ হরেক রকমের দেশি ফল হাত বাড়ালেই পাওয়া যায়। বৈশাখের শেষের দিকে ইতোমধ্যেই ফলের বাজারে এসে গেছে রাজশাহী ও সাতক্ষীরা অঞ্চলের গোপালভোগ ও গোবিন্দভোগসহ গুটি জাতের আম। তবে অতিলোভী এক শ্রেণীর চাষী বা ব্যবসায়ীরা অতিরিক্ত মুনাফা লাভের আশায় আমে ক্যালসিয়াম কার্বাইড, ইথি প্লাস, ইথোফেন, ইথোলিন রাসায়নিক পদার্থ স্প্রেসহ ধোয়া ব্যবহার করে আম পাঁকিয়ে বাজার জাত করছে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রাসায়নিক দিয়ে পাকানো আসময়ের এসব আম মানব দেহের জন্য খুবই ক্ষতিকর।
বাজারে পরিপক্ব ও নিরাপদ আম সরবরাহ নিশ্চিত করতে প্রতিবারের মতো এবারও বাংলাদেশ কৃষি গবেষনা ইনষ্টিটিউট বিভিন্ন জাতের আম সংগ্রহের সময়সীমা নির্ধারণ করেছে। সে অনুসারে সকল প্রকার গুটি আম ১৫ মে, গোপালভোগ ২০ মে, লক্ষনভোগ/লক্ষনা ও রানীপছন্দ ২৫ মে, হিমসাগর/ক্ষিরসাপাত ২৮ মে, ল্যাংড়া ৬ জুন, আমরুপালি ১৫ জুন, ফজলী ১৫ জুন, আশ্বিনা ১০ জুলাই, বারী আম-(৪) ১০ জুলাই।
রাজশাহীতে গতকাল (৫মে) থেকে আম পাড়া শুরু হয়েছে। গত বছর শুরু হয়েছিল ১৩ মে থেকে। সে হিসাবে এবার আম পাড়ার সময় প্রায় ২ সপ্তাহ এগিয়ে আনা হয়েছে। রাজশাহী জেলা প্রশাসকের সম্মেলন কক্ষে জেলার আম উৎপাদক ও বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে গত ৪ মে আলোচনার পর এ সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।
কৃষি বিশেষজ্ঞরা জানান, আবহাওয়ার কারণে ইতোমধ্যে গুটি জাতের আম পেকে যাওয়ায় বিশেষজ্ঞ ও উৎপাদকরা সভায় এই জাতের আম পাড়ার সময় এগিয়ে নিয়ে আসার পরামর্শ দেন। অন্যান্য জাতের আম পাড়ার সময় অপরিবর্তিত থাকবে।
আম চাষিরা জানান, তারা এবার তাদের বাগানের যতœ সঠিক ভাবে নিয়েছেন এবং আমগুলো পর্যাপ্ত সূর্যের আলো পেয়েছে। তাই গুটি জাতের আম আগেই পেকেছে। কিছু বাগানে পাকা আম ঝরেও পড়ছে।
রাজশাহীর আম চাষি খায়রুল ইসলাম বলেন, এবার অন্য জাতের আমও গতবারের চেয়ে অন্তত ১ সপ্তাহ আগে পাকা শুরু করবে। তিনি বলেন, এপ্রিলের প্রথম দিকে ৩ সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে মারাত্মক খরা পরিস্থিতি বিরাজ করছিল। এই পরিস্থিতির কারণে আম পেকে গেছে এবং ঝরে পড়ছে।
গুটি জাত ছাড়া অন্যান্য জাতের আম পাড়ার সময়সূচি গত বছরের মতোই রয়েছে। আগামী ১৫ মে থেকে গোপালভোগ, ২০ মে থেকে লক্ষ্মণভোগ বা লখনা ও রানীভোগ এবং ২৫ মে থেকে হিমসাগর বা ক্ষীরশাপাতি আম পাড়া শুরু হবে। ৬ জুন থেকে ল্যাংড়া ও ১৫ জুন থেকে ফজলি আম পাড়া শুরু হবে। হাইব্রিড জাতের মধ্যে আমরুপালি পাড়া শুরু হবে ১০ জুন থেকে। আশ্বিনা ও বারি আম-৪ ও গৌড়মতি আম পাড়া শুরু হবে ১০ জুলাই থেকে। ২০ আগস্ট থেকে ইলামতি আম পাড়া শুরু হবে। কাটিমন ও বারি আম-১১ এর সব মৌসুমের জাত সারা বছরই বাজারজাত করা যায়।
যদি কোনো উৎপাদকের বাগানের আম নির্ধারিত সময়ের আগে পাড়ার প্রয়োজন হয়, তবে তাকে বাগান পরিদর্শন ও পাড়ার প্রত্যয়নের জন্য কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের স্থানীয় অফিসের সঙ্গে পরামর্শ করতে বলা হয়েছে।
চলতি মৌসুমে জেলায় ২ দশমিক ৫৮ লাখ টনের বেশি আম উৎপাদনের আশা করা হচ্ছে।
এদিকে সাতক্ষীরায় প্রথম ধাপে বাগান থেকে পরিপক্ক আম সংগ্রহ ও বাজারজাত করা শুরু হয়েছে। গতকাল থেকে সাতক্ষীরার গোবিন্দভোগ, গোপালভোগসহ আগাম জাতের আম গাছ থেকে পেড়ে বাজারজাত শুরু করেছেন চাষি ও ব্যবসায়ীরা।
নির্ধারিত আম ক্যালেন্ডার অনুযায়ী প্রথম ধাপে ১২ মে আম পাড়ার কথা ছিল। পরে তা সংশোধন করে ৫ মে করা হয়। প্রথম পর্যায়ে গোবিন্দভোগ, গোপালভোগ, বোম্বাই, গোলাপখাস ও বৈশাখীসহ কয়েক প্রজাতির আম পাড়ার অনুমতি দিয়েছে জেলা প্রশাসন। অনুমতি পাওয়ার পর সকাল থেকে জেলার বিভিন্ন আমবাগান থেকে আম পেড়ে তা সুলতানপুর বড় বাজারসহ বিভিন্ন পাইকারি বাজারে বাজারজাত করছেন চাষি ও ব্যবসায়ীরা।
কৃষি বিভাগ সূত্রে জানা যায়, সাতক্ষীরায় চলতি বছর চার হাজার ১১৫ হেক্টর জমিতে আমচাষ করেছেন ১৩ হাজার ১০০ চাষি। এর মধ্যে সদর উপজেলায় এক হাজার ২৩৫ হেক্টর, কলারোয়ায় ৬৫৫ হেক্টর, তালায় ৭১৫ হেক্টর, দেবহাটায় ৩৭০ হেক্টর, কালীগঞ্জে ৮৩৫ হেক্টর, আশাশুনিতে ১৪৫ হেক্টর ও শ্যামনগরে ১৬০ হেক্টর জমিতে আমচাষ করা হয়েছে। উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে ৪৫ হাজার ৫০০ মেট্রিক টন।