নাটোরের ‘কাঁচাগোল্লা’ জিআই পণ্য হিসেবে তালিকাভুক্তির উদ্যোগ
৩১ মার্চ ২০২৩, ০৯:১৯ পিএম | আপডেট: ৩০ এপ্রিল ২০২৩, ০৩:০৮ পিএম
নাটোরের ঐতিহ্যবাহী ‘কাঁচাগোল্লা’র ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) নিবন্ধনের উদ্যোগ গ্রহণ করেছে নাটোরের জেলা প্রশাসন। সংশ্লিষ্ট দফতরে নিবন্ধনের আবেদন প্রেরণ করা হয়েছে বলে জেলা প্রশাসক শামীম আহমেদ গত বৃহস্পতিবার তার দফতরে নিশ্চিত করেন।এফিডেভিটের মাধ্যমে শিল্প মন্ত্রণালয়ের পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদফতর (ডিপিডিটি) বরাবর নাটোরের কাঁচাগোল্লার আবেদন প্রক্রিয়া প্রেরণ করা হয়েছে। নাটোরের ই-কমার্স ডেভেলপমেন্ট সেন্টার এই প্রক্রিয়ায় সহায়তা প্রদান করেছে।কাঁচাগোল্লা সৃষ্টির পেছনে আছে মজাদার ইতিহাস। অর্ধ বঙ্গেশ্বরী খ্যাত নাটোরের রাণী ভবানীর প্রিয় খাদ্যের তালিকায় ছিলো মিষ্টি। তার রাজপ্রাসাদে নিয়মিত মিষ্টি সরবরাহ করতেন শহরের লালবাজারের মিষ্টি বিক্রেতা মধুসূদন পাল। একদিন মধুসুদন পালের ব্যবসায় প্রতিষ্ঠানের সকল কর্মচারী অসুস্থ হয়ে গেলো। মিষ্টি তৈরির জন্যে দুই মণ ছানা সংগ্রহ করা ছিল। ছানাগুলো নষ্ট হয়ে যাবে ভেবে মধুসূদন ছানার সাথে চিনি মিশিয়ে উনুনে তাপ দেন। কারিগর ছাড়াই এলোমেলো এই আয়োজনে তৈরি হয় নতুন এক মিষ্টি। স্বাদে অতুলনীয় হওয়ায় নতুন এই মিষ্টিই পাঠিয়ে দেন রাণী ভবানীর রাজবাড়িতে। রাণী ভবানী এই মিষ্টি খেয়ে প্রশংসা করেন এবং এর নাম জানতে চান। মধুসূদন পাল তখন কাঁচা ছানা থেকে তৈরি বলে এর নাম দেন কাঁচাগোল্লা। এই হচ্ছে কাঁচাগোল্লা সৃষ্টির ইতিহাস। এই গল্প বেঁচে আছে শত শত বছর ধরে মানুষের মুখে মুখে। নাম গোল্লা হলেও এটি দেখতে গোল নয়, মূখ্য উপকরণ ছানা আর চিনির সংমিশ্রনে এক প্রকার সন্দেশ। কাঁচাগোল্লার সাথে জড়িয়ে রয়েছে নাটোরবাসীর আবেগ ও ভালোবাসা। তাই আজ থেকে ২৫০ বছর আগে কাঁচাগোল্লা আবিষ্কৃত হয়ে আজও সুনাম বজায় রেখেছে। নাটোরের বিয়ে, বিভিন্ন ধর্মীয় অনুষ্ঠান ও অতিথি আপ্যায়নে সরবরাহ করা হয় কাঁচাগোল্লা। শুধু দেশে নয়, বিশ্বব্যাপী নাটোরের কাঁচাগোল্লা প্রসিদ্ধ। জেলা প্রশাসক শামিম আহমেদ জানান, নাটোরে সৃষ্টি কাঁচাগোল্লা সারাদেশে প্রসিদ্ধ। ইতিহাস সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে জিআই নিবন্ধনের কাজ শুরু করেছি আমরা। আশা করছি অল্প দিনের মধ্যে জিআই পণ্যের মর্যাদা লাভ করবে নাটোরের কাঁচাগোল্লা। জিআই তালিকাভুক্তির মধ্য দিয়ে নাটোরের ইতিহাস ও ঐতিহ্য সংরক্ষণের পাশাপাশি দেশ-বিদেশে কাঁচাগোল্লার ব্র্যান্ডিং ও চাহিদা আরো বৃদ্ধি পাবে বলে উল্লেখ করেন জেলা প্রশাসক।
বিভাগ : আজকের পত্রিকা
মন্তব্য করুন
আরও পড়ুন
দুর্নীতিসহ সব ধরনের অপকর্মে জড়িত কামরুল : ডিবি পুলিশ
তিতুমীর কলেজে পুলিশ মোতায়েন, জড়ো হচ্ছে শিক্ষার্থীরাও
হাজার বিঘা জমি, তিন দেশে বাড়ি আছে দুর্নীতির ‘মহারাজ’ নিক্সনের
"দুর্দান্ত লুকে মুক্তি পেল 'পুষ্পা ২: দ্য রুল', ভক্তদের উচ্ছ্বাস প্রকাশ"
স্কুলের বাইরে গাড়ি দুর্ঘটনায় চীনে অনেক শিশু আহত
আওয়ামী লীগ প্রসঙ্গে ভারতীয় সাংবাদিকের হঠকারী প্রশ্নে যা বলল যুক্তরাষ্ট্র
ফুলপুরে ভাইটকান্দি বাজারে ভ্রাম্যমান আদালত পরিচালনা, ৭ মামলা ও জরিমানা
বন্ধ ইবির ক্যাফেটেরিয়া, বিপাকে শিক্ষার্থীরা!
ট্রাম্প প্রশাসন পরিবহন মন্ত্রী হিসেবে শন ডাফিকে বেছে নিলেন
রোমাঞ্চকর লড়াইয়ে স্পেনের নাটকীয় জয়
পর্তুগালের বিপক্ষে ঘুরে দাঁড়িয়ে পরের রাউন্ডে ক্রোয়েশিয়া
মধ্যপ্রদেশে মেলা থেকে মুসলিম ব্যবসায়ীদের উচ্ছেদ
ছাত্র-জনতার ওপর গুলি করা পুলিশ সদস্যের তালিকা হচ্ছে
আয়ারল্যান্ড সিরিজে অভিজ্ঞদের দলে ফেরাল বাংলাদেশ
হংকংয়ের গণতন্ত্রপন্থী শীর্ষ নেতাদের কারাদণ্ড
হেমন্তের শেষভাগেও বরিশালে তাপমাত্রার পারদ স্বাভাবিকের ওপরে : কৃষি ও জনস্বাস্থ্যে বিরূপ প্রভাব অব্যাহত
কামরুল ইসলাম ৮ দিনের রিমান্ডে
ঢাকায় হিপহপের ঝলক দেখালেন র্যাপার টাইগা ট্রিস
মুরাদের হ্যাটট্রিক, বোলিং অনুশীলন হলো ভালোই
গারো পাহাড়ের চাঞ্চল্যকর সোহেল হত্যা মামলায় ৩ জন গ্রেপ্তার