খাদ্যবাহিত রোগে প্রতিবছর বিশ্বজুড়ে প্রায় সোয়া ৪ লাখ শিশুর মৃত্যু

ইনকিলাব ডেস্ক

০২ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ০৪:০৬ পিএম | আপডেট: ০২ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ০৪:১১ পিএম

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডব্লিউএইচও) জানিয়েছে, খাদ্যবাহিত রোগে প্রতি বছর প্রায় ৪ লাখ ২০ হাজার শিশুর মৃত্যু হয়। এসব শিশুর বয়স পাঁচ বছরের নিচে। খাদ্যবাহিত রোগের কারণে শিশুমৃত্যুর এই সংখ্যা বিশ্বব্যাপী একটি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে।

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্য বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ড. খালেদা ইসলাম রবিবার (২ ফেব্রুয়ারি) জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস উপলক্ষে আয়োজিত এক সেমিনারে এই বিষয়ে গবেষণা প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন। তিনি বলেন, খাদ্য বিভিন্ন উপায়ে দূষিত হতে পারে। এর মধ্যে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, ছত্রাক, রাসায়নিক পদার্থ, বিষাক্ত উপাদানসহ খাদ্য প্রস্তুত করার সময়ও দূষণ ঘটতে পারে। খাদ্য বিষাক্ত হওয়ার অন্যতম কারণ হিসেবে ফরমালিন, ইউরিয়া ও ক্যালসিয়াম কারবাইড ব্যবহারের কথা উল্লেখ করেন তিনি।

ড. খালেদা ইসলাম আরও জানান, বাংলাদেশে খাদ্যবাহিত রোগের কারণে ২০২০ সালে ৩৫ হাজার মানুষ ডায়রিয়ায় এবং ২০২২ সালে ১ হাজার ৪০০ মানুষ কলেরায় মারা গেছে। তিনি বলেন, খাবার সংরক্ষণের জন্য আলাদা আলাদা তাক ব্যবহার করতে হবে, সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে এবং নিরাপদ পানির ব্যবহার নিশ্চিত করতে হবে।

নিরাপদ খাদ্য সম্পর্কে সেমিনারে দেওয়া লিখিত বক্তব্যে বলা হয়, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার মাধ্যমে শরীরের সঠিক পুষ্টি চাহিদা পূরণ করা সম্ভব। নিরাপদ খাদ্য কেবল রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে না, এটি শরীরের সুস্থতা ও পুষ্টির জন্যও অপরিহার্য। খাদ্য উৎপাদন ও সংরক্ষণের প্রতিটি ধাপে স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলতে হবে এবং রাসায়নিক মুক্ত, ভেজালমুক্ত খাদ্য গ্রহণ করতে হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে বাজারে খাদ্য কেনার সময় গুণগত মান এবং মেয়াদ যাচাই করা, খাদ্যে ভেজাল প্রতিরোধে সরকারি আইন মেনে চলা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের স্বাস্থ্যবিধি মানা অত্যন্ত জরুরি।

বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ জাতীয় নিরাপদ খাদ্য দিবস উপলক্ষে এই সেমিনারের আয়োজন করে। খাদ্য মন্ত্রণালয়ের সচিব মাকসুদুল হাসান প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন। অনুষ্ঠানে খাদ্য অধিদফতরের মহাপরিচালক আব্দুল খালেক, কৃষি মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব আহমেদ ফয়সাল ইমাম এবং খাদ্য মন্ত্রণালয়ের অতিরিক্ত সচিব প্রদীপ কুমার দাসও উপস্থিত ছিলেন।

বিভাগ : স্বাস্থ্য